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Die Jaalp-Schote
Dieses scharfe Gewürz stammt vom Jaalpstrauch aus Jhunjhunu. Die Pflanze ist etwa 80cm hoch und schmal, doch sie ist schnellwachsend und ergiebig, zur Erntezeit im Herbst hängen die Äste voller leuchtendroter Schoten, während sie im unreifen Reifestadium noch grün sind. Die Schoten werden ca. 10cm lang, wobei es hier Unterschiede bei den einzelnen gezüchteten Rassen gibt. Ähnlich wie bei der der irdischen Paprikaschote gilt dabei die Regel: je kleiner die Früchte, desto schärfer der Geschmack.
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