Der Querwurz

Dieses Gewürz stammt von der gleichnamigen Pflanze, die wild vor allem in Lagen ab 1200m ü.d.M. wächst.
Über der Erde bietet sie einen recht unscheinbaren Anblick, gewellte bodenständige Blätter umrahmen einige kleine, blaue, langstielige Blüten, die ganze Pflanze wird in der Regel nur 10-20cm hoch. Doch unterhalb des Erdbodens bildet der Querzwurz eine unregelmäßige, dickliche, gelbe Wurzel, die dicht unter dem Bodens oft bis zu 40-50cm waagerecht aussprießt, die Wurzel wird dabei stellenweise bis zu 10cm dick.

Zu intensiv orangegelbem Pulver verarbeitet, findet man den Querwurz in fast jeder Küche Mysterions als beliebtes Gewürz, im Geschmack erinnert es wohl ein wenig an eine Mischung aus Basilikum und Paprika mit einer leichten Note von schwarzem Pfeffer.


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